Ekmek, Bugün ve Yarın: Ekmekcilik Semineri 1966

Türkiye Ticaret Odaları, Sanayi Odaları ve Ticaret Borsaları Birliği Ankara tarafından, Yenişehir-Ankara’da İmar ve İskan Bakanlığı Konferans Salonu’nda 5-6-7 Mayıs 1966 yılında gerçekleşen Ekmek, Bugün ve Yarın Konulu ekmekcilik konuşma programını içeren kitap Türkiye Ticaret Odaları, Sanayi Odaları ve Ticaret Borsaları Birliği Matbaası tarafından basıldı.

1. GÜN

Türk Silahlı Kuvvetlerinde ekmeğin geliştirilmesi için yapılan çalışmalar ve halk ekmeği imalinde göz önünde tutulması gereken faktörler: Bnb. Müth. Veteriner Hekim İsmail Tetik ARGE Ordu Beslenme Enstitüsü Milli Savunma Bakanlığı, Sıhhi beslenme ve ekmek meselesi: Veteriner Dr. Zeki Mağdenli, Türk halkının beslenmesinde ekmeğin yeri: Doç. Dr. Osman Koçtürk, Türkiye’de ekmek politikası: Ankara Ticaret Odası, Ekmeğin genel meselesi: İstanbul Ticaret Odası ve Borsası.

2. GÜN

Buğdaylarda teknik değer ölçüleri ve Toprak Mahsulleri Ofisi’nin satın aldığı buğdayların terkip ve keyfiyetleri: Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Müdürlüğü, Ekmeklik hububat fiyatları ile ekmek fiyatları tesbite yarayan kıstaslar ne olmalıdır?: İzmir Belediyesi, Ekmek ve ekmekçiliğin muhtelif meseleleri: Osman Aygil, Ekmek ve Ekmeği etkileyen faktörler: İzmir Ticaret Odası, Ekmeğin Fortifikasyonu ve standardizasyonu: Türk Standardları Enstitüsü İbrahim Kutlutan TSE Baş Müşaviri, Ekmeklik hububat alım ve satış fiyatlarının tayininde göz önünde tutulan esaslar: Ziraat Yüksek Mühendisi Zekai Burak.

3. GÜN

Halk beslenme şartlarında ekmek ve benzeri ürünlerin besleyici değer bakımından zenginleştirilmesi: Doç. Dr. Zeki Tolgay, Ekmekçilikte kullanılan modern makina ve cihazlar, bunların Türkiye’de imali imkanları: Dr. Cemil Bülbül Türkiye Ticaret Odaları – Sanayi Odaları Ticaret Borsaları Birliği Sanayi Dairesi Uzmanı.