Buğday ve ekşi mayayı odağına alarak kurulan Buğday Çemberi, kolektif yapısı ile bu odağın alanında kesişen kurum ve kişileri bir araya getirerek disiplinler arası çalışmayı hedeflemektedir. Coğrafi dinamiklerinin tohum yapısı ve hasat üzerinde gösterdiği yönlendirmelerine göre şekil aldığı bilgi birikimine ulaşmanın önceliğinin ise bu bölgelerde yaşayan kişiler üzerinden edinilmesi gerektiğini göz önünde bulundurmaktadır.

Evrensel bir dil ile üretim ve tüketim biçimlerinin geliştirilmesi ve korunması için

birlikte çalışmayı ve hareket etmeyi hedeflemekteyiz.